Мягкая говяжья печень кусочками

Ингредиенты

• Печень говяжья – 600 г
• Яйца – 1 шт
• Соль – 1 ч.л
• Сахар – 1ч.л
• Сода – 0.5 ч.л
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук – 2 шт
• Мука – 0.5 ст
• Масло подсолнечное – 0.5 ст
• Майонез – 2 ст.л
• Вода – 0.5 ст

Как готовить

1. Шаг 1

   Печень, особенно говяжья, очень полезна для нашего организма. Высокое содержание в ней железа делает её незаменимой для тех, у кого понижен гемоглобин. Но печень любят далеко не все. Попробуйте приготовить по этому рецепту – и она вам точно понравится. Идеальный маринад для говяжьей печени есть!

   
2. Шаг 2

   При покупке печень выбираем наиболее ровный кусочек, лучше более толстый, т.к. нарезать нужно будет ее средними кусочками толщиной примерно 1 см. Печень предварительно необходимо вымыть под проточной водой и снять с нее плёнку – так она выйдет намного нежнее и каждый кусочек равномерно пропитается специями.

   
3. Шаг 3

   1 яйцо вилкой взбиваем с 1 чайной ложкой соли без горки, добавляем ложку сахара и половину чайной ложки соды. Туда же выдавливаем или натираем на мелкой терке чеснок.

   
4. Шаг 4

   Кусочки печени заливаем маринадом, перемешиваем и убираем в холодильник на 2 часа (можно на ночь). Когда печень промариновалась, аккуратно перемешиваем её и будем обжаривать. Каждый кусочек обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на разогретом масле на среднем огне до красивой корочки. Огонь не должен быть большим, иначе печень просто сгорит, а не прожарится. Обжаренные кусочки складываем в кастрюльку с толстыми стенками.

5. Шаг 5

   Отдельно на сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета, добавляем к нему майонез, щепотку соли и можно щепотку молотого перца, обжариваем помешивая 5 минут и добавляем воду. С водой тушим 1-2 минуту и заливаем получившейся подливой кусочки печени.