Хычины на кефире полюбились всей семье с первого приготовления! Простой рецепт, а результат – просто супер!
Делаем самое простое тесто! Берём обязательно тёплый кефир, или хотя бы комнатной температуры. Добавляем соль и соду. Размешиваем. Сода в ступит в реакцию с кефиром и зашипит.
Добавляем постепенно муку. Вмешиваем частями. Не забиваем мукой, если тесто будет липнуть к рукам, руки можно смазать растительным маслом.
Вымешиваем мягкое тесто и кладем его в пакет или обматываем пищевой плёнкой. Оставляем отдохнуть на столе.
Готовим начинку. Шпинат режем не крупно и обжариваем на сливочном масле около 5 минут – скорее пассируем, чем жарим. Он немного уменьшится в объёме и уйдёт лишняя жидкость.
Сыр трём на тёрке. Можно взять любой любимый сыр, как твёрдых, так и мягких сортов – в любом случае получится вкусно.
Слегка остывший шпинат отправляем к сыру, перемешиваем и скатываем шарики. Это количество рассчитано на 5 лепёшек диаметром 26 см.
Тесто достаём из пакета, стол присыпаем мукой. Из теста скатываем жгут и делим на 5 частей.
Каждую часть скатываем в шарик. Шарик раскатываем или растягиваем руками в небольшую лепёшку, больше шарика начинки.
Выкладываем начинку и защипываем тесто сверху, собирая его со всех сторон. Не должно быть отверстий.
Аккуратно сначала руками, а затем скалкой раскатываем лепёшку в блин, толщиной около 5 мм.
Разогреваем сковороду с толстым дном, лучше блинную, но можно и обычную. Ничем смазывать сковороду не нужно, она должна быть сухой! На среднем огне жарим лепёшки с двух сторон до румяного цвета.
Достаём лепёшку и обильно сверху смазываем сливочным маслом. И так проделываем с каждой лепёшкой.
Хычины получаются очень вкусными! Даже дети едят их с удовольствием! Приятного аппетита!
Комментарии на сайте пока закрыты — чтобы ваши письма не терялись. Напишите нам через «Ваш рецепт».
Домашняя кухняМолодой картофель в духовке – не просто безумно вкусно, но и очень красиво на столе! Его можно готовить бесконечно! А чесночный соус – просто находка для картофеля!
Домашняя кухняЖаренные пирожки, расстегай, вареники – всюду нужна тушеная капуста. Но она может послужить не только составляющей для мучных изделий, но выступать отдельным блюдом.
Домашняя кухняЖареная картошка по этому рецепту не оставит равнодушным ни одного мужчину! Сама картошечка, с луком и колбасками – это очень вкусно! Это блюдо можно приготовить и на огне в казане – получается еще вкуснее!