Рататуй. Невероятно вкусные овощи в духовке!

Ингредиенты

• Баклажаны – 1 шт
• Кабачки – 1 шт
• Помидоры – 6 – 8 шт
• Перец болгарский – 4 шт
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ст.л
• Прованские травы – 0,5 ч.л
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло оливковое – 50 мл

Как готовить

1. Шаг 1

   Наверное, многие помнят мультфильм с одноименным названием Рататуй. Так вот блюдо это – просто кладезь витаминов. Овощи делятся своими вкусами друг с другом, создавая неповторимую композицию ароматов.

2. Шаг 2

   Сначала приготовим перец и помидоры. Берем весь перчик и часть помидор – 3-4 шт., и режем кубиками. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем минут 5-7,ьпомешивая. Солим, обязательно сюда добавляем сахар – он нейтрализует кислоту помидоров и добавит вкусу насыщенности.

3. Шаг 3

   Кабачки, баклажаны и оставшиеся помидоры режем кружочками. Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем кружочки овощей, чередуя: кабачок, баклажан, помидор – и так, пока не заполним форму у бортиков.

4. Шаг 4

   Серединку оставляем пустой – туда отправляем обжаренные помидоры с перцем.

5. Шаг 5

   Сверху посыпаем прованскими травами, измельченным чесноком и овощи кружочками поливаем оливковым маслом.

6. Шаг 6

   Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200 °, потом убираем фольгу и запекаем еще около 20 минут, чтобы овощи слегка подрумянились. Готовое блюдо посыпать зеленью – у меня это петрушка.

7. Шаг 7

   Весь секрет в том, что овощи отдают свой вкус и остаются при этом целыми – это придаёт эстетического наслаждения блюдом во время еды.

8. Шаг 8

   Ещё один секрет – если хотите, чтобы вкус чеснока был более выраженным – добавляйте его за 5 минут до готовности блюда.

9. Шаг 9

   При желании, можно использовать другие любимые специи и добавить остроты – это дело вкуса. В любом случае овощи сохраняют максимум полезных свойств и дарят вкусовой экстаз.