Стейк из свинины с прожаркой well done

Ингредиенты

• Рецепт:
• Стейки свинины – 5 шт
• Соевый соус – 100 мл
• Панировочные сухари – 70 г
• Мука – 70 г
• Прованские травы – 0.5 ч.л
• Паприка – 0.5 ч.л
• Перец черный молотый – 0.5 ч.л
• Приправа к мясу – 0.5 ч.л
• Масло подсолнечное – 150 г

Как готовить

1. Шаг 1

   Для стейка лучше всего подойдёт ровный кусочек, без жил и жира, который можно вырезать из части свиного окорока. Мясо нарезаем кусочками толщиной около 2 см.

   
2. Шаг 2

   Свиные стейки помещаем в глубокую посудину и посыпаем любимыми специями по вкусу, у меня это сушеный чеснок, тимьян и черный молотый перец. Солить не нужно – вместо соли поливаем соевым соусом и убираем в холодильник минимум на 30 минут, но можно оставить даже на сутки, только сверху накрываем пищевой пленкой или плотной крышкой.

   
3. Шаг 3

   Для панировки я соединила равные части панировочных сухарей и муки, добавила по 0.5 чайной ложки паприки, прованских трав, черного молотого перца и приправы к мясу. Всё хорошо перемешала и обваляла в этой смеси каждый кусочек мяса со всех сторон.

   
4. Шаг 4

   Отправляем на разогретую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом и жарим на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны. Следим за корочкой – она должна подрумяниться, а не подгореть!