Плов из свинины с мягким мясом и рассыпчатым рисом. Секреты приготовления

Ингредиенты

• Мясо – 900 г
• Рис – 2 стакана (600 г)
• Вода – 4 стакана (1 л) + 1.5 стакана (375 мл)
• Приправа к плову – 1 ст.л
• Соль – 1 ч.л
• Лук – 2 шт. (300 г)
• Морковь – 2 шт. (300 г)
• Чеснок – 1 головка
• Растительное масло – 70 мл

Как готовить

1. Шаг 1

   Сперва обжариваем мясо до слегка румяной корочки, к нему добавляем лук и жарим до прозрачности.

   
2. Шаг 2

   Когда лук готов – добавляем морковь и обжариваем до готовности.

   
3. Шаг 3

   Вливаем 1.5 стакана холодной воды и кипятим без крышки до выпаривания всей жидкости.

   
4. Шаг 4

   Всыпаем промытый и вымоченный рис. Сыпем специи. Добавляем воду и тушим под крышкой на медленном огне, пока вода не выпарится. Мешать плов нельзя! Можно лишь аккуратно отодвигать рис от стенок сковороды, чтобы не пристал.

   
5. Шаг 5

   Выключаем огонь. В средину опускаем головку чеснока, накрываем полотенцем или укутываем по желанию. В общем, даём «дойти» рису минут 30-40.