Вкусный и сочный пангасиус в кляре

Ингредиенты

• Филе пангасиуса – 700 г
• Соль – 0.5 ч.л
• Перец – 0.25 ч.л
• Масло подсолнечное для жарки
• Для кляра:
• Яйцо – 2 шт
• Мука – 1 стакан (250 мл)
• Вода – 1 стакан (250 мл)
• Соль – щепотка

Как готовить

1. Шаг 1

   Не вкусной рыбы не бывает, бывает неправильный рецепт! Чтобы приготовить нежнейшее филе пангасиуса в кляре не нужно специально этому обучаться! Достаточно просто следовать определённым шагам.

   
2. Шаг 2

   Прежде всего замороженное филе я размораживаю в холодильнике: с вечера перекладываю его в миску и оставляю на ночь. Если забыла, размораживаю в микроволновке в режиме разморозки и сразу готовлю. Убираем лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец. Затем режем его на кусочки – размер выбираем по желанию. Я люблю резать довольно крупными кусками. Солим, перчим по вкусу и оставляем на 15 минут, чтобы рыба пропиталась специями.

   
3. Шаг 3

   Готовим кляр. Для этого просто смешиваем все ингредиенты при помощи венчика или блендера. Быстрее и удобнее блендером, но не обязательно. Оставляем на 10 минут.

   
4. Шаг 4

   Разогреваем глубокую сковороду с большим количеством масла, примерно на 1 см.

5. Шаг 5

   Каждый кусочек обмакиваем в кляр и отправляем в раскаленное масло. Кусочки кладем на расстоянии друг от друга, т.к. кляр увеличится в объёме.

   
6. Шаг 6

   Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

   
7. Шаг 7

   Готовые кусочки достаём на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир. Рекомендую к рыбе приготовить соус Тартар.