Филе кефали в духовке с сыром и невероятно вкусным соусом

Ингредиенты

• Рецепт:
• Филе рыбы – 4 шт
• Лук – 2 шт
• Помидоры – 2 шт
• Соль – по вкусу
• Приправа для рыбы – по вкусу
• Сыр – 50 г
• Соус:
• Сметана – 3 ст.л
• Горчица – 1 ст.л
• Чеснок – 2 зубчика

Как готовить

1. Шаг 1

   Для приготовления рыбы по этому рецепту подойдет любое не жирное филе, я брала пеленгас (кефаль), но и хек, к примеру, подойдет отлично. Благодаря овощам – рыба наполняется их ароматом, а нежный соус сохраняет нежность и сочность.

   
2. Шаг 2

   Можно купить уже готовое филе, а можно самим филировать тушку рыбки – для этого нужно надрезать острым ножом вдоль хребта и аккуратно снять с костей. Если тушку подержать 15 минут в морозилки – процесс разделки будет намного легче.

   
3. Шаг 3

   Филе посыпаем приправой для рыбы и оставляем минут на 20. Если берете приправу с солью, то дополнительно солить не нужно. Я использовала приправу без соли, поэтому соль добавляла по вкусу. Если приправы нет – не беда, можно использовать любимые специи, например кориандр, сушеный чеснок, имбирь отлично подходят к рыбе.

   
4. Шаг 4

   Противень застилаем пергаментной бумагой. Можно под рыбку положить небольшие листы лаваша, а потом все остальное – так можно есть как готовый бутерброд. На пергамент или лаваш выкладываем лук, нарезанный кольцами.

   
5. Шаг 5

   Сверху на лук кладем филе шкуркой вниз. На филе выкладываем кружочки помидоров.

   
6. Шаг 6

   Сверху посыпаем тертым сыром. На сыр ложкой аккуратно выкладываем соус: смешиваем сметану, горчицу (готовую, не порошок) и измельченный чеснок.

   
7. Шаг 7

   Всё – отправляем в разогретую до 180 ° духовку на 30 минут, пока верх не зарумянится. Смотрим по своей духовке – ведь она у всех разная и время запекания может отличаться.