Маскарпоне

Ингредиенты

• Сметана 20 – 25% – 400 г
• Йогурт натуральний – 400 г
• Сік лимона – 1 ст. л
• Сіль – 0.5 ч.л

Как готовить

1. Шаг 1

   Ніжний вершковий сир легко приготувати вдома. Він ідеально підходить для приготування крему Чіз. Покроковий рецепт з фото. Смак сиру буде залежати від смаку складових, а саме сметани і йогурту. Тому, з жирнішої сметан виходить смачніший сир. У мене цього разу сметана жирністю 20%, але маскарпоне вийшов, як завжди, відмінний. Йогурт використовуємо без наповнювачів, натуральний.

   
2. Шаг 2

   У глибокій ємності змішуємо сметану, йогурт і додаємо 1 столову ложку лимонного соку. Якщо хочете більш прісний смак, то додайте 1 чайну ложку лимонного соку. Солі я взяла 0.5 чайної ложки, але ви можете додавати на свій смак.

   
3. Шаг 3

   Все добре перемішуємо звичайною ложкою, блендер і міксер тут не потрібні.

   
4. Шаг 4

   Беремо миску або каструлю, зверху ставимо друшляк. Застеляємо рушником або марлею, складеною в 4 шари.

   
5. Шаг 5

   На марлю викладаємо всю суміш і загортаємо її конвертом. Зверху кладемо блюдце, щоб воно щільно накривало рушник – будемо ставити гніт – я використовувала літрову банку з водою.

   
6. Шаг 6

   Прибираємо каструлю з друшляком в холодильник на 12 годин. За цей час стече сироватка і сметанно-йогуртова суміш перетвориться в щільну кремоподібну масу.

   
7. Шаг 7

   Через 12 годин прибираємо гніт, розгортаємо марлю (рушник) і викладаємо сир – він повністю готовий. Можна скласти в судок з кришкою і прибрати в холодильник.

   
8. Шаг 8

   Він лише з першого погляду нагадує звичайний сир, але має ніжну кремову структуру. Смачного!