Лимонный пирог с заварным кремом

Ингредиенты

• Для теста:
• Яйца – 3 шт
• Сахар – 200 г
• Кефир – 125 г
• Растительное масло – 125 г
• Мука – 2.5 ст
• Разрыхлитель – 16 г
• Лимон – 1 шт
• Крем:
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 1п
• Мука – 1 ст.л
• Молоко – 250 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Лимонный сок – 1 ст.л

Как готовить

1. Шаг 1

   Как приготовить пирог я расскажу в пошаговом рецепте. Готовится он легко и просто.

   
2. Шаг 2

   Сначала будем варить заварной крем. Яйца перетираем с сахаром, добавляем ванильный сахар и муку. Все хорошо вымешиваем и вливаем молоко. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим около 5 минут на слабом огне. Не перестаем мешать, иначе образуются комочки.

   
3. Шаг 3

   Снимаем с плиты, даём остыть до комнатной температуры и добавляем 1 столовую ложку лимонного сока, или можно взять лимонный экстракт. Перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло и хорошенько перемешиваем до однородной массы. Этот рецепт заварного крема можно взять на заметку для приготовления тортов.

4. Шаг 4

   Крем отставляем в сторону, накрыв пищевой пленкой. Займемся тестом.

5. Шаг 5

   Яйца растираем с сахаром, добавляем кефир (можно взять сметану или чистый йогурт). Вливаем растительное масло, я использовала оливковое, но можно и подсолнечное.

6. Шаг 6

   Добавляем измельченную цедру 1 лимона вместе с соком – отлично измельчается в чаше блендера.

7. Шаг 7

   Муку просеиваем и сверху сыпем разрыхлитель. Хорошо вымешиваем тесто и отправляем в форму, предварительно застеленную пергаментом. Пергамент смазываем маслом и слегка посыпаем мукой. Размер формы 22-24 см. Тесто разравниваем равномерно по форме.

8. Шаг 8

   Остывший крем отправляем в кондитерский мешок, если его нет, то можно использовать обычный плотный пакет, край которого отрезаем.

9. Шаг 9

   Выдавливаем крем на тесто, рисуя решетку. Крем как-бы слегка вдавливаем в тесто.

10. Шаг 10

    Выпекаем в разогретой до 180 ° духовке 30-35 минут.