Сочная грудинка в духовке на подушке из овощей

Ингредиенты

• Грудинка – 400 г
• Соль – 1 ч.л
• Перец черный молотый – 0.5 ч.л
• Приправа к мясу – 0.5 ч.л
• Лавровый лист – 2 шт
• Чеснок – 4 зубчика
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт

Как готовить

1. Шаг 1

   Чтобы приготовить вкуснейшую сочную свиную грудинку первым делом нужно её промыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами.

   
2. Шаг 2

   Сверху острым ножом делаем неглубокие надрезы, примерно на треть толщины.

   
3. Шаг 3

   Соединяем вместе специи и хорошо натираем ними весь кусочек. У меня уже готовая приправа к мясу, в состав которой входит кориандр, паприка, красный молотый перец, орегано и куркума – такой набор я готовлю заранее и добавляю к мясным блюдам.

   
4. Шаг 4

   В надрезы вставляем пластинки чеснока. Грудинку заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 минут – можно дольше, мясо должно напитаться специями.

   
5. Шаг 5

   Тем временем готовим овощи. Очищаем все от кожуры, моем и нарезаем толстыми кружочками. На противень кладем лист фольги размером, чтобы можно было завернуть нашу грудинку. Сначала выкладываем лук, сверху морковь, потом картофель. Слегка присаливаем.

   
6. Шаг 6

   На овощную подушку выкладываем грудинку и заворачиваем в фольгу. Овощи нужны для того, чтобы шкурка не пристала к фольге и не подгорела.

   
7. Шаг 7

   Отправляем в разогретую до 200-220° духовку на 90 минут. За 15 минут до конца приготовления открываем фольгу, чтобы получить румяную корочку.