Коричные булочки с помадкой из маскарпоне

Ингредиенты

• Тесто:
• Мука – 550 г
• Вода – 150 мл
• Молоко – 150 мл
• Масло сливочное – 70 г
• Яйца – 1 шт
• Сахар – 70 г
• Дрожжи сухие – 7 г
• Масло растительное – 70 г
• Начинка:
• Сахар – 100 г
• Какао – 2 ст.л
• Корица – 1 ч.л
• Масло сливочное – 50 г
• Помадка:
• Маскарпоне – 150 г
• Молоко – 70 мл
• Сахарная пудра – 70 г

Как готовить

1. Шаг 1

   Очень вкусные, необычные и красивые булочки с шоколадом и корицей! Начинаем готовить с замеса теста. В муку добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем. Затем вливаем сливочное масло, 1 яйцо, воду и молоко. Хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем растительное масло и вымешиваем однородное тесто.

   
2. Шаг 2

   Тесто отправляем в ёмкость, смазанную растительным маслом, и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем на 1 час, тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.

   
3. Шаг 3

   Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Скатываем шар из теста, затем раскатываем в квадратный пласт. Толщина теста около 5 мм.

   
4. Шаг 4

   Теперь подготовим начинку. Сливочное масло нужно растопить, но не слишком жидко, лучше хорошо размягчить. Ним хорошо смазать сверху тесто. Затем соединяем сахар, корицу и какао и равномерно распределяем поверх сливочного масла, оставив с одной стороны около 1 см пустым.

   
5. Шаг 5

   Сворачиваем тесто рулетом, заворачивая начинку внутрь.

   
6. Шаг 6

   Нарезаем рулет на кружочки, толщиной около 1 см. Кружочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

   
7. Шаг 7

   Выпекаем в разогретой до 180 ℃ духовке 25-30 минут. Готовность проверяем шпажкой. Время выпечки регулируем в зависимости от особенностей вашей духовки.

   
8. Шаг 8

   Пока выпекаются булочки – подготовим помадку. Для этого соединим при помощи венчика или блендера маскарпоне, молоко и сахарную пудру до однородности.

   
9. Шаг 9

   Горячие готовые булочки смазываем помадкой, оставляем до остывания на противне, а затем достаём и наслаждаемся невероятным вкусом шоколадной начинки с ароматом корицы под творожной помадкой!

   
10. Шаг 10

    Приятного аппетита!