Самая вкусная рождественская кутья из пшеницы

Ингредиенты

• Пшеница – 4 ст
• Вода – 8 ст
• Мак – 200 г
• Орехи грецкие – 2 ст. резаных
• Изюм – 200 г
• Мёд – 0.5 л

Как готовить

1. Шаг 1

   Воду, в которой замачивали пшеницу, сливаем и заливаем кипятком. Отправляем на огонь и варим после закипания от 20 минут до готовности – время приготовления зависит от сорта пшеницы. Зёрна должны быть мягкими, но не разваренными. Идеальна пропорция зерна и воды – это 1:2, т.е. на каждый 1 стакан пшеницы 2 стакана воды.

   
2. Шаг 2

   В горячую готовую пшеницу добавляем мёд, он как раз растает и при остывании пропитает зёрна пшеницы своей сладостью. Количество мёда можете регулировать по своему вкусу. Для меня идеально 0.5 литра мёда на 4 стакана пшеницы.

   
3. Шаг 3

   Пока на огне варится зерно, подготовим орехи. Орехи перед измельчением желательно просушить в духовке минут 10 при температуре 180 °С. Так мы сможем легко удалить верхнюю кожуру, оставив лишь белую сладкую срединку. Кожур при размокании в кутье не будет давать горьковатый привкус. Очищенные орехи измельчаем ножом или блендером, но не в крошку.

   
4. Шаг 4

   Изюм заливаем горячей водой и промываем, затем сливаем воду и слегка просушиваем.

5. Шаг 5

   Мак измельчаем в ступке или кофемолке. Так зёрна мака не будут хрустеть на зубах.

6. Шаг 6

   После мёда добавляем к пшенице орехи, мак и изюм. Всё тщательно перемешиваем и оставляем до полного остывания и пропитки.

7. Шаг 7

   Когда кутья остыла – она готова. Кутью можно украсить цукатами, орехами, мандаринами или другими сладостями. В Сочельник нужно навестить своих крестных родителей с вкусной кутьей и пожелать им здоровья!