Чак-чак

Ингредиенты

• Яйца куриные – 2 шт
• Вода – 4 ст.л
• Соль – щепотка
• Мука – 300 – 350 г
• Масло подсолнечное для жарки
• Сахар – 100 г
• Мёд – 150 г

Как готовить

1. Шаг 1

   Чтобы приготовить чак-чак, яйца соединяем с водой и солью и перемешиваем вилкой до однородной массы.

   
2. Шаг 2

   Из муки делаем горку, в ней углубление, и постепенно в муку вливаем яичную смесь и вымешиваем тугое тесто.

   
3. Шаг 3

   Формируем из теста шарик, заматываем его в пищевую пленку и оставляем минут на 10.

   
4. Шаг 4

   Обильно подсыпаем мукой и раскатываем тонкий пласт, толщиной около 1 мм. Как для домашней лапши.

   
5. Шаг 5

   Круг нарезаем полосками шириной около 2 см. Из полосок нарезаем лапшу и раскладываем на столе, отделяя полосочки друг от друга. Они не должны слипаться, для этого хорошо посыпаем тесто мукой.

   
6. Шаг 6

   В глубокую сковороду с толстыми стенками наливаем растительное масло – много, около 2 см должно быть налито. Или используем фритюрницу. Масло хорошо разогреваем. На сильном огне порциями обжариваем полоски теста до золотистого цвета. Берем небольшими порциями, т.к. тесто при жарке увеличивается в объеме в 2 раза. Жареную лапшу выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

7. Шаг 7

   В эмалированной посуде соединяем сахар и мёд и на медленном огне доводим до кипения, но не кипятим – постоянно помешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

8. Шаг 8

   Заливаем жареную лапшу и хорошо перемешиваем ложкой. Даем немного остыть и выкладываем на тарелку. Руки смачиваем холодной водой и придаём тортику форму горки. Даём застыть около 30 – 60 минут – и можно нарезать острым ножом на порции.