Фаршированный перец с заправкой из помидоров

Ингредиенты

• Перец болгарский – 15 шт
• Фарш свино – говяжий – 300 г
• Рис отварной – 0.5 ст
• Яйцо – 1 шт
• Лук средний – 4 шт
• Морковь средняя – 4 шт
• Помидоры средние – 5 шт
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки
• Вода – 1 ст

Как готовить

1. Шаг 1

   Масло подсолнечное для жарки Вода – 1 ст.

   
2. Шаг 2

   Летом томат легко можно заменить свежими помидорами – вкус любого блюда будет намного ароматней. Предлагаю вам приготовить фаршированный перец с заправкой из помидоров в духовке.

   
3. Шаг 3

   Для фаршировки я брала перец средних размеров – не очень крупный, но и не мелкий. Перец нужно помыть и удалить ножку, семечки и прожилки внутри, обрезав верхушку перца.

   
4. Шаг 4

   Для начинки на подсолнечном масле обжариваем измельченный лук и натертую на терке морковь, даем остыть. Соединяем вместе фарш, отваренный рис, жаренные лук с морковью, яйцо, соль и молотый черный перец добавляем по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.

   
5. Шаг 5

   Перец наполняем готовой начинкой и выкладываем в глубокую форму для запекания, желательно брать форму с крышкой, но если такой нет – не беда, сверху накроем фольгой. Выкладывать перец стоя не обязательно, но если форма позволяет – это замечательно.

   
6. Шаг 6

   Готовим заправку. На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем лук, нарезанный кубиком, добавляем к нему натертую морковь, когда лук с морковью обжарились – добавляем нарезанные мелким кубиком помидоры и обжариваем все вместе около 7 минут, добавляем 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и молотого перца. Вливаем 1 стакан воды, доводим до кипения и заливаем перец.

7. Шаг 7

   Форму с перцем накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 ° примерно на 1 час и выключаем. Потом снимаем фольгу и пробуем перец – он должен быть мягким. Если хотите, чтобы перчик немного подрумянился, то после снятия фольги оставляем его в духовке еще на 15 минут при той же температуре. Если перец не слишком мягкий, но уже не твердый – просто оставьте его в разогретой духовке до остывания.