Идеальный заварной крем со сливочным маслом! Этот рецепт станет вашим любимым!

Ингредиенты

• Масло сливочное – 400 г
• Молоко сгущенное – 300 г
• Молоко – 1 л
• Яйца – 4 шт
• Сахар – 1 ст
• Ванилин – 1 п
• Мука – 2 ст. л
• Крахмал картофельный – 2 ст. л

Как готовить

1. Шаг 1

   Можно, конечно, использовать классический заварной крем, но моя семья любит именно такой. Конечно, этот крем будет базироваться на заварном креме. Для начала его и приготовим. Для этого яйца перетираем с сахаром, добавляем ванилин или ванильный сахар. В яичную смесь добавляем муку и крахмал. Можно взять только муку, если крахмала нет. Или использовать только крахмал – вкус, конечно, будет немного отличаться, но в целом, на качество крема это не повлияет. Однако, идеальной пропорцией крахмала и муки является 1:1. Хорошо перемешиваем до однородной массы. Можно использовать миксер – так будет быстрее и эффективнее.

   
2. Шаг 2

   Во взбитые яйца с сахаром, мукой и крахмалом вливаем молоко, перемешиваем и ставим на медленный огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения и варим на самом медленном огне 3-4 минуты, до загустения. Готовый крем охлаждаем до комнатной температуры. Это рецепт прекрасно подойдёт, если распределить крем по пиалам и подавать в качестве самостоятельного десерта. Но, мы продолжим приготовление, ведь нам нужно получить идеальный крем.

   
3. Шаг 3

   В отдельной ёмкости миксером взбиваем около 5 минут предварительно размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Затем добавляем сгущенное молоко и взбиваем еще минут 5-7 до однородной массы.