Картофельные пончики с сыром

Ингредиенты

• Картофельное пюре – 200 г
• Сыр твердый – 100 г
• Кефир – 100мл
• Яйцо – 1 шт
• Сода – 0.5 ч.л. загасить уксусом
• Мука – по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки

Как готовить

1. Шаг 1

   Мука Масло подсолнечное для жарки

   
2. Шаг 2

   Я назвала это блюдо картофельными пончиками, но дети вполне заслуженно прозвали их сырными пончиками из-за ярко выраженного сырного вкуса. Если у вас нет готового пюре, то можно просто сварить пару картофелин и потолочь их, как обычно для приготовления пюре. Только перед замешиванием теста свежеприготовленное пюре нужно охладить до комнатной температуры.

   
3. Шаг 3

   Из данного количества ингредиентов получается довольно много колечек. Приступим к приготовлению.

   
4. Шаг 4

   Картофельное пюре смешать с тертым сыром, добавить кефир, яйцо и соду, гашеную уксусом. Хорошо всё это перемешать до однородной массы. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Количество муки я не указала, т.к. оно будет зависеть от густоты вашего пюре. У меня ушло около 2 стаканов муки. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не нужно, чтобы оно было слишком забитым.

   
5. Шаг 5

   Раскатываем пласт толщиной примерно 1 см и вырезаем кружочки. Можно использовать кондитерское кольцо или обычный большой стакан. В средине вырезаем кружок поменьше, чтобы получились колечки. Во время раскатки обильно подсыпаем муку, чтобы тесто не прилипло к столу.

6. Шаг 6

   В глубокую сковороду или во фритюрницу наливаем подсолнечное масло, пончики должны в нем свободно плавать. Масло хорошо разогреваем до появления пузырьков.

7. Шаг 7

   Опускаем пончики на расстоянии друг от друга – они при жарке увеличатся. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон – не стоит переживать, сырыми внутри точно не будут, т.к. они состоят уже из готовых продуктов.

8. Шаг 8

   Чтобы избавиться от лишнего жира советую доставать сырные картофельные пончики на бумажные полотенца или салфетки – они вберут лишнее масло.