Ленивые треугольники с мясом

Ингредиенты

• Для теста:
• Мука – 700 г
• Молоко – 500 мл
• Сахар – 2 ст.л
• Соль – 1 ч.л
• Дрожжи сухие – 11 г
• Растительное масло – 2 – 3 ст.л
• Для начинки:
• Мясо – 1 кг
• Картофель – 1 кг
• Лук – 600 г
• Соль – 0,5 ч.л
• Перец молотый – ¼ ч.л – по вкусу

Как готовить

1. Шаг 1

   Тесто я готовлю традиционно. В тёплом молоке развожу дрожжи, сахар и соль. Даю постоять 5 минут до появления дрожжевой «шапочки». Затем постепенно сыплю муку и вымешиваю тесто. На последнем этапе добавляю растительное масло и хорошо вымешиваю тесто. Накрываю пищевой плёнкой и оставляю на 1 час на расстойку. Или можно тесто сложить в пакет и убрать в холодильник на пару часов – так оно тоже прекрасно поднимется. После холодильника нужно будет дать тесту постоять при комнатной температуре около получаса.

   
2. Шаг 2

   Тем временем готовим начинку. Мясо, лук и сырой чищеный картофель пропускаем через мясорубку на крупную сетку. В идале, все ингредиенты нужно измельчить ножом, порезав кубиками. Добавить соль и черный молотый перец. Всё хорошо перемешать.

   
3. Шаг 3

   Далее тесто делим на части, формируем шарики и раскатываем круглые лепешки диаметром около 12 см. В средину кладем начинку.

   
4. Шаг 4

   Защипываем тесто с трёх сторон, формируя треугольник с дырочкой посредине.

   
5. Шаг 5

   Треугольники выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или тефлоновым листом. Я предпочитаю использовать тефлоновый лист для выпечки – к нему никогда ничего не пристаёт, и он легко моется. Оставляем минут на 20 на столе для расстойки.

   
6. Шаг 6

   Выпекаем в разогретом духовом шкафу при температуре 180 °С около 45-50 минут. За 10 минут до готовности можно в дырочки влить по столовой ложке мясного бульона.