Лагман в казане на костре

Ингредиенты

• Свинина – 1.5 кг
• Лапша – 600 г
• Морковь – 4 шт
• Лук – 2 шт
• Помидоры – 4 шт
• Перец болгарский – 4 шт
• Перец острый – 3 шт
• Картофель – 1 кг
• Чеснок – 6 – 8 зубчиков
• Вода – 3 л
• Растительное масло – 1 ст
• Перец черный молотый – 0.5 ч.л
• Соль – около 1 ст.л. (по вкусу)
• Петрушка – 1 пучок
• Зира – 1 ч.л
• Орегано – 0.5 ч.л

Как готовить

1. Шаг 1

   Для начала подготовим все составляющие. Мясо нарезаем довольно крупными кусочками – примерно со спичечный коробок, морковь режем соломкой, лук – полукольцами, картофель – кубиками, перец соломкой, помидоры кубиками, зелень и чеснок измельчаем.

   
2. Шаг 2

   Разводим огонь. Пока все ингредиенты будут обжариваться – огонь должен быть сильным. Ставим казан и наливаем в него масло. Оно должно хорошо разогреться. В хорошо нагретое масло опускаем мясо и обжариваем до золотистой корочки. Не спешим мешать – ждём пока оно подрумянится с одной стороны.

   
3. Шаг 3

   К золотистому мясу добавляем лук и помешиваем, пока лук не станет прозрачным. Когда лук готов – бросаем перец и доводим до готовности.

   
4. Шаг 4

   В след за перцем идёт морковь. Обжариваем её с остальными ингредиентами.

   
5. Шаг 5

   Когда морковь станет мягкой – добавляем помидоры. Не забываем постоянно помешивать, чтобы блюдо не подгорело. И следим за огнем.

   
6. Шаг 6

   Когда помидоры приготовятся, добавляем в казан воду, накрываем его крышкой и оставляем томиться на слабом огне около 40 минут – до готовности мяса. Когда вода закипит – бросаем специи. У меня это соль, черный молотый перец, зира и щепотка орегано. Когда мясо готово – бросаем картофель и доводим до готовности – это около 20 минут после закипания.

   
7. Шаг 7

   Пока готовится картофель – отвариваем лапшу. Можно приготовить домашнюю, но я использовала специальную лапшу для лагмана.

   
8. Шаг 8

   Есть 2 варианта подачи этого блюда: как суп и как лапша с подливой. В первом случае нужно отваренную лапшу добавить в казан к остальным ингредиентам после того, как картофель будеи готов и довести до кипения. Готовое блюдо снимаем с огня и бросаем мелко нарезанную зелень петрушки и измельченный чеснок.

   
9. Шаг 9

   Во втором случае после готовности картофеля казан снимаем с огня, добавляем в блюдо зелень и чеснок, перемешиваем и даём настояться минут 5-10. Готовую лапшу кладем каждому в тарелку и сверху выкладываем мясо с овощами. Как видим, ничего сложного в приготовлении лагмана нет. Главное – желание и хорошая компания! А ещё проверенный рецепт настоящего сытного и ароматного лагмана.

   
10. Шаг 10

    Советую к лагману приготовить замечательный легкий салатик .