Сочная курочка на сковороде

Ингредиенты

• Куриная мякоть – 0.5 кг
• Майонез – 2 ст.л
• Соль – 0.5 ч.л
• Перец – 0.25 ч.л
• Мука для панировки – 0.5 стакана (125 мл)
• Масло для жарки – 0.5 стакана (125 мл)
• Чеснок – 4 зубчика

Как готовить

1. Шаг 1

   Соль- 0.5 ч.л. Перец – 0.25 ч.л. Мука для панировки – 0.5 ст. Масло для жарки – 0.5 ст. Чеснок – 4 зубчика

   
2. Шаг 2

   Как пожарить курицу на сковороде, чтобы она не была сухой? Таким вопросом часто задается каждая вторая хозяйка. Секрет сочной курочки в маринаде и панировке. Итак, всё по порядку!

   
3. Шаг 3

   Для такого маринада подходит почти любое мясо курицы. Можно жарить куриное филе (грудку), ножки (без кости) и крылышки (стоит разделить крылышко пополам).

   
4. Шаг 4

   Расскажу на примере куриных ножек (голеней). Для начала вынимаем кость. Для этого надрезаем шкурку вокруг кости и разрезаем мясо вдоль кости – так получится более ровный кусочек. Достаем кость, где необходимо – дорезаем ножом. Мясо отбивать не нужно – оно и без этого отлично прожарится и останется сочным.

   
5. Шаг 5

   Готовые кусочки солим, перчим, обмазываем майонезом и складываем в ёмкость. Оставляем на 1 час в холодильнике. За это время наше мясо промаринуется и будет готово к жарке. Но можно мариновать и на ночь – вкусовые качества от этого хуже не станут.

   
6. Шаг 6

   Каждый кусочек панируем в муке. Важно!!! Именно в муке, а не в сухарях – так мясо остаётся сочным. При панировке в сухарях вы получите сухую и жёсткую курицу.

7. Шаг 7

   Жарим на разогретой сковороде. Масла должно быть достаточно, дно сковороды должно быть покрыто слоем подсолнечного масла около 7-8 мм. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

8. Шаг 8

   Готовые кусочки можно посыпать измельченным чесноком и зеленью. Со сметаной наша курочка будет вкуснее!