Заливное из рыбы – это вам не какая-нибудь гадость! Вкусно, быстро и полезно! Тем более, когда есть проверенный рецепт!
Когда ролик появится на канале — встанет сюда.
Зелень Кукуруза консервированная Вареное яйцо
Приготовить вкусное заливное очень просто! Особенно из рыбы. Почему из рыбы? Во-первых, это вкусно. Во-вторых, это быстро. В-третьих, это красиво.
Рыбку, я брала кефаль 2 рыбешки грамм по 300, чистим и отправляем в кастрюлю. Добавляем туда целую очищенную морковь и луковицу. Заливаем водой. Опускаем лавровый лист, звездочки гвоздики и душистый перец. Заливам водой и отправляем на плиту.
Как только вода начнёт закипать – появится пена, её следует снять и выбросить. Затем добавить соль по вкусу и уменьшить огонь. Варить 30 минут.
В отдельной ёмкости желатин заливаем холодной водой для набухания. На 25 г желатина я использовала 100 мл холодной воды.
Когда рыба сварилась, её нужно аккуратно вытащить из бульона и оставить остывать. Овощи тоже убираем: морковь оставляем для украшения, а луковицу выбрасываем.
Горячий бульон для прозрачности лучше процедить через марлю, сложенную в несколько раз.
В процеженный горячий бульон добавляем набухший желатин и хорошо перемешиваем до растворения. Если вдруг желатин не полностью растворился – можно подогреть бульон, но не кипятить!
Чтобы заливное получилось красивым – на дно формы наливаем немного бульона и отправляем в холодильник минут на 10 для застывания.
Сверху укладываем декор на своё усмотрение. Я сделала несколько вариантов, используя варёную морковь, вареное яйцо, консервированную кукурузу и зелень укропа. Также можно брать консервированный горошек, свежий огурец, различную зелень.
Остывшую рыбу очищаем от шкурки и отделяем от костей. Филе разбираем на небольшие кусочки и выкладываем сверху на украшения.
Заливаем остывшим бульоном и отправляем в холодильник до полного застывания. Время на застывание может уйти по-разному – в зависимости от объёма формы и температуры в холодильнике.
Чтобы выложить готовое заливное на тарелку и не повредить внешний вид – нужно пиалу (форму, в которой вы готовили) опустить на несколько секунд в кипяток, накрыть сверху тарелкой и перевернуть на неё заливное. Благодаря горячей воде желатин отслоится от стенок формы и без проблем «вывалится» на нужное блюдо.
Комментарии на сайте пока закрыты — чтобы ваши письма не терялись. Напишите нам через «Ваш рецепт».
Домашняя кухняМолодой картофель в духовке – не просто безумно вкусно, но и очень красиво на столе! Его можно готовить бесконечно! А чесночный соус – просто находка для картофеля!
Домашняя кухняЖаренные пирожки, расстегай, вареники – всюду нужна тушеная капуста. Но она может послужить не только составляющей для мучных изделий, но выступать отдельным блюдом.
Домашняя кухняХычины на кефире полюбились всей семье с первого приготовления! Простой рецепт, а результат – просто супер!