Рибно-курячі котлети

Ингредиенты

• Філе риби – 300 г
• Філе курки – 200 г
• Цибуля – 1 велика або 2 середніх
• Яйце – 1 шт
• Хліб – 3 – 4 скибочки
• Сіль – 0.5 ч.л
• Перець – ¼ ч.л – по вкусу
• Масло рослинне для смаження – для панировки
• Сухарі і борошно для панірування – по вкусу

Как готовить

1. Шаг 1

   Масло рослинне для смаження Сухарі і борошно для панірування

   
2. Шаг 2

   Соковиті і неймовірно ніжні! Філе риби і курки пропускаємо через м’ясорубку – краще через дрібну сітку, але можна і через середню. Туди ж відправляємо цибулю. Рибу я брала пеленгас, але відмінно підійде хек або будь-яка нежирна риба.

   
3. Шаг 3

   Хліб потрібно замочити на пару хвилин у воді і гарненько віджати. Подрібнити руками і відправити в фарш.

   
4. Шаг 4

   Вбиваємо яйце, додаємо спеції і гарненько вимішуємо, щоб маса стала однорідною. Потрібно злегка відбити фарш, щоб пішла зайва волога, якщо вона є.

   
5. Шаг 5

   Фарш накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник хвилин на 30 – так всі інгредієнти поєднаються зі спеціями і котлети будуть набагато смачніше, але можна, звичайно, смажити і відразу.

6. Шаг 6

   Формуємо кульки, трохи притискаємо долонями і обвалюємо в паніровці. Для панірування я змішую рівну кількість борошна і панірувальних сухарів – мука збереже соковитість, а сухарі дадуть хрустку скоринку.

7. Шаг 7

   Смажимо на сковороді на олії. Вогонь повинен бути не дуже сильним, щоб котлети всередині просмажилися. Обсмажені до золотистої скоринки котлети складаємо в каструльку і накриваємо кришкою – вони стануть соковитішими. Тушкувати не потрібно – і риба, і курка готуються дуже швидко. Подаємо до столу і насолоджуємося ніжним смаком! До речі, смак риби майже не відчувається! Діти їдять із задоволенням! Смачного!