Пасхальный кулич Краффин. Мягкий и слоистый! Краффин с изюмом, курагой и цукатами!

Ингредиенты

• Молоко тёплое – 120 мл
• Дрожжи сухие – 6 г
• Сахар – 80 г
• Яйца – 2 шт
• Мука – 400 г
• Соль – щепотка
• Масло сливочное размягчённое – 60 г
• Масло сливочное для смазки слоёв – 80 г
• Изюм, курага, цукаты – 150 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик

Как готовить

1. Шаг 1

   Все продукты комнатной температуры, молоко около 40 °C, без сквозняка. Рецепт на 6 куличей диаметром 10 см. Формы застелить пергаментом или смазать маслом.

2. Шаг 2

   В тёплом молоке развести дрожжи и немного сахара. Когда появится шапочка — добавить яйца, оставшийся сахар, соль, мягкое масло и муку. Замесить мягкое тесто.

3. Шаг 3

   Тесто раскатать, смазать мягким маслом, рассыпать сухофрукты, свернуть рулетом и уложить в формы спиралью — так получается краффин.

4. Шаг 4

   Выпекать 10 минут при 160 °C с конвекцией и ещё 15–20 минут верх-низ при 170 °C. Шпажка должна выйти сухой.