Как голубцы, только интереснее! ГОЛУБЦЫ ИЗ КАБАЧКОВ НА СКОВОРОДЕ.

Ингредиенты

• Кабачки молодые – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Фарш любой – 250 г
• Рис сырой – 0.5 стакана (125 мл)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Паприка – 0.5 ч.л
• Для заливки:
• Сметана – 2 ст.л
• Томатная паста – 2 ст.л
• Вода – 1 стакан (250 мл)

Как готовить

1. Шаг 1

   Классические голубцы все привыкли готовить, заворачивая их в капустные листья. Но есть еще один интересный рецепт, особенно актуален он летом – в разгар сезона кабачков! Голубцы из кабачков – прекрасный летний вариант любимого блюда!

   
2. Шаг 2

   Берём молодые кабачки небольшого размера, но и не слишком маленькие. Нарезаем тонкими полосками – очень удобно получить равные тонкие полоски, натерев кабачки на тёрке для шинковки капусты – и время сэкономите, и силы.

   
3. Шаг 3

   Полоски слегка присоливаем и отставляем в сторону. Кладём на сито и даём стечь лишней влаге.

   
4. Шаг 4

   Оставшиеся кусочки кабачков мелко нарезаем, их будем добавлять в фарш.

   
5. Шаг 5

   Соединяем мелко нарезанные кабачки, сырой рис, мелко нарезанный лук и любой фарш – на ваш вкус. Я брала свиной. Добавляем специи и хорошо перемешиваем.

   
6. Шаг 6

   Берём полоску кабачка, при помощи ложки выкладываем начинку и заворачиваем рулетом.

   
7. Шаг 7

   Рулетики складываем швом вниз в глубокую сковороду или сотейник. Для заливки соединяем сметану, томатную пасту и воду, размешиваем до однородной массы. Можно добавить любимые специи.

   
8. Шаг 8

   Заливаем кабачковые голубцы и ставим на огонь. Доводим до кипения и тушим на медленном огне под крышкой столько времени, чтобы выпарилась вся жидкость. У меня уходит обычно около 40 минут.

   
9. Шаг 9

   Готовым рулетикам лучше дать настояться после приготовления около 15-20 минут. Подавать к столу вкусно со сметаной и зеленью.