Торт «Банановое чудо»

Ингредиенты

• Для бисквита:
• Яйца – 5 шт
• Сахар – 1 ст
• Ванильный сахар – 1 ст.л
• Мука – 1 ст
• Для крема:
• Сметана 20 – 25% – 400 г
• Желатин – 15 г

Как готовить

1. Шаг 1

   Невероятно нежное сочетание ингредиентов этого торта вы будете очень долго вспоминать с наслаждением! Приготовить бисквит можно в мультиварке , но для этого торта я пекла бисквит в духовке.

   
2. Шаг 2

   Начнем, конечно же, с коржей. Самое главное – правильно взбить яйца. Я не отделяю белки от желтков, а взбиваю яйца целиком. Перед взбиванием я обязательно протираю ёмкость кусочком лимона – он прекрасно обезжиривает посуду. Затем протираю сухой салфеткой и вбиваю яйца – на 1 корж нужно 5 яиц. Я готовила двойную порцию и выпекала 2 коржа. На средней скорости миксера взбиваем яйца до образования пузырьков и постепенно сыпем 1 стакан сахара (250 г) и продолжаем взбивать на высокой скорости до появления устойчивых пиков. В сахар добавляем ванильный сахар. Важно!!! Нужно взбивать долго, чтобы масса получилась очень густой и воздушной – если не добить яйца, то бисквит не выйдет. Когда яйца с сахаром взбиты – сыпем 1 стакан муки (250 г) и аккуратно перемешиваем. Форму застилаем пергаментом и выливаем яичную массу. Духовку разогреваем до 170 ° и осторожно отправляем форму на 30-40 минут. Ориентируемся по своей духовке – корж должен слегка подрумяниться и не падать при прикосновении. Важно!!! Не рекомендую открывать духовку первые 25 минут, т.к. корж может опасть и больше не поднимется. Готовые коржи вынимаем из духовки и остужаем.

   
3. Шаг 3

   Приступим к приготовлению крема. Я расскажу вам проверенный рецепт сметанного крема. Заранее подготовим желатин – его нужно залить 2 столовыми ложками холодной воды и дать набухнуть. Затем отправляем на 30 секунд в микроволновку, чтобы он стал жидким. Если у вас нет микроволновки – просто добавьте 2-3 столовые ложки кипятка и хорошенько размешайте, чтобы желатин растворился. Ни в коем случае не кипятить! Сметану берем не менее 25 %, если берете домашнюю – то не перебейте в масло, она должна остаться сметаной. К сметане добавляем сахар и взбиваем до густоты, пока не будет оставаться отчетливый рисунок венчиков миксера. Если сметана не взбивается – добавьте загуститель для сметаны, его можно купить в любом супермаркете. Когда сметана полностью взбита, аккуратно вливаем желатин и взбиваем на большой скорости 1 минуту.

   
4. Шаг 4

   Приступим к самому интересному – сборке торта. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем не толстыми кружочками.

   
5. Шаг 5

   Остывший корж режем произвольными кубиками.

   
6. Шаг 6

   Каждый кусочек бисквита обмакиваем в крем и укладываем слоями на блюдо. Между кусочками коржа кладем кружочки банана. И таким образом проделываем со всеми кусочками, формируя горку. При желании можно сделать другую форму, например прямоугольную. Свержу можно потереть шоколад. Торт отправляем в холодильник на 2 часа, но лучше оставить на ночь – желатин должен застыть, а коржи пропитаться кремом.