Burger buns are softer than fluff! And no chemistry!

Ingredients

• Water – 125 ml
• Milk – 125 ml
• Flour – 500 g
• Salt – 1 tsp
• Sugar – 3 tbsp
• Egg – 1
• Yeast – 7 g dried or 20 g fresh
• Turmeric – 0.5 tsp
• Softened butter – 40 g
• Sesame, to finish
• Yolk + 1 tbsp milk, to glaze

Method

1. Step 1

   Мои дети очень любят бургеры, а готовлю я им их дома. Поэтому, булочки приходится покупать часто, но они не всегда вкусные и ароматные. И , конечно, не сравняться с только что испеченными. Поэтому, теперь я пеку их дома. Воду и молоко нагреть до температуры около 40 градусов, влить в ёмкость для теста. Добавить дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 ст.л. муки. Хорошо всё перемешать и оставить на 30 минут в теплом месте. Когда дрожжи разойдутся, образуется шапочка, добавить остальные ингредиенты, а в конце постепенно всыпать муку и вымесить тесто. Миску смазать растительным маслом, выложить туда тесто и накрыть полотенечком или пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1 – 1.30 часа, пока оно не увеличится вдвое.

2. Step 2

   Вымешать тесто, смазывая поверхность растительным маслом или подсыпая муку. Разделить на 8 равных частей, сформировать из них шарики. Выложить на противень, накрыть полотенечком и оставить еще на 40-60 минут.

3. Step 3

   1 желток соединить с 1 столовой ложкой молока, аккуратно смазать булочки и присыпать кунжутом.

4. Step 4

   Выпекать при 180 С 15 минут, затем уменьшить температуру до 160  С и выпекать ещё 5-10 минут. Выключить духовку и оставить в ней булочки еще на 10-15 минут, затем достать, взбрызнуть водой и рнакрыть полотенцем – оставить до полного остывания, чтобы они стали мягкими.