Клубника зимой – да! варенье из клубники – замечательное лакомство для сладкоежек. Изучаем рецепт!
Когда ролик появится на канале — встанет сюда.
Клубнику моем путем полного погружения в воду. Т.е. в большую ёмкость набираем воду, высыпаем туда клубнику и хорошенько её полоскаем в воде. Лучше мыть клубнику с хвостиками, а потом обрывать их непосредственно, когда будем класть в кастрюлю. Так ягода не напитается лишней жидкостью и сохранит свой вкус. Мытую клубнику вытаскиваем на сито, чтобы она стекла.
Обрываем хвостики с каждой ягодки и отправляем в эмалированную кастрюлю. Отдельно в емкость отмеряем 1 кг 600 г сахара. Когда треть ягод в кастрюльке – сыпем треть сахара сверху, потом добавляем еще треть ягод и сахар, потом остальные ягоды и сверху засыпаем сахаром.
Сверху накрываем полотенечком. Не мешаем! Так оставляем пока ягода не пустит сок. Я делала днем и оставила до утра.
Варить будем в несколько этапов. Утром ставим на огонь и доводим до кипения. Будет подниматься пена – аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой. Как только закипит – выключаем огонь и оставляем варенье до вечера.
Вечером снова доводим до кипения и выключаем. Оставляем до утра. Утром снова ставим на огонь до кипения. Снимаем.
Вечером доводим до кипения, разливаем в предварительно вымытые и высушенные банки и закатываем крышки.
Из 2 кг клубники и 1.6 кг сахара у меня получилось 5 поллитровых баночек варенья. Я баночки сразу переворачиваю вверх дном, ставлю на крышки и оставляю до полного остывания.
Комментарии на сайте пока закрыты — чтобы ваши письма не терялись. Напишите нам через «Ваш рецепт».
