Secrets of perfect pizza at home! Thin and crispy dough.

Ingredients

• Warm milk – 200 ml
• Dried yeast – 7 g
• Sugar – 1 tsp
• Salt – 1 tsp
• Egg – 1
• Olive or sunflower oil – 2 tbsp
• Flour – 350–400 g
• Maize flour, for rolling
• Tomato purée – 2 tbsp
• Water for the sauce – 2 tbsp
• Mozzarella – 200 g
• Smoked sausage, tomatoes, onion, pickled cucumbers – to taste

Method

1. Step 1

   Идеальная сочная пицца с вкуснейшим тестом по этому рецепту получится у каждой хозяйки!

2. Step 2

   Пицца! Её любят почти все. Я расскажу вам рецепт, которым однажды поделилась со мной моя подружка и мне он очень нравится.

3. Step 3

   Тесто будем делать дрожжевое безопарное тесто. В теплое молоко кладем дрожжи и сахар, ждем пока дрожжи оживут и образуется шапочка. Потом добавляем соль, яйцо и оливковое масло (можно заменить подсолнечным) и постепенно вводим муку. Тесто должно быть мягким, поэтому муку вводим осторожно, т.к. она у всех разная и может уйти другое количество. Тесто накрываем салфеткой и оставляем минут на 30. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.

4. Step 4

   Готовое тесто я разделила на 2 части и у меня вышло 2 большие пиццы диаметром около 30 см.

5. Step 5

   При раскатке теста лучше подсыпать кукурузную муку – она при выпечке даст хрустящую корочку.

6. Step 6

   Раскатанный корж смазываем томатным соусом: 2 столовых ложки томатной пасты, 2 столовых ложки воды и специи по вкусу. Или можно взять готовый соус. Или просто кетчуп. Сверху немного посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую на максимум духовку на 5 – 7 минут.

7. Step 7

   Достаем из духовки и выкладываем остальную начинку. Я использовала копченую колбасу, помидоры, лук и маринованные огурцы. Лук, чтобы не горчил, лучше нарезать тонкими полукольцами и залить кипятком на пару минут.

8. Step 8

   Сверху посыпаем тертым сыром, я брала моцареллу – идеально подходит для пиццы, и отправляем в разогретую духовку до 220-250 ° на 10-20 минут в зависимости от температуры. У меня духовка была разогрета до 250 ° и время выпечки заняло 10 минут.

9. Step 9

   Если хотите добавить зелень, то посыпайте ею непосредственно перед подачей.