Запечённая утка с картофелем и овощами в духовке
Ужин без хлопот для всей семьи — это просто. Соедини все ингредиенты, выложи в форму и отправь в духовку. И забудь про кухню на 2 часа. Мягкое мясо, пропитанные ароматом овощи и ноль суеты. Приступаем немедленно!
Ужин без хлопот на всю семью — это просто! Соединяем все ингредиенты, выкладываем в форму и отправляем запекаться. Поверьте, духовка сделает всю основную работу за вас!
(Специи всегда можно немного скорректировать по своему вкусу.)
Когда ролик появится на канале — встанет сюда.
Ингредиенты
- Основные продукты:
- Утка — 1 штука (около 2 кг)
- Картофель — 2 кг
- Морковь — 300 г
- Репчатый лук — 200 г
- Растительное масло — 20 мл (для картошки)
- Майонез — около 3 ст. л. (для утки)
- Специи для утки:
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец (молотый) — 1/4 ч. л.
- Паприка — 1/2 ч. л.
- Сухие травы — 1/2 ч. л.
- Гранулированный чеснок — 1/2 ч. л.
- Специи для картофеля и овощей:
- Соль — 1 неполная ч. л.
- Чёрный перец (молотый) — 1/4 ч. л.
- Паприка — 1/2 ч. л.
- Сухие травы — 1/2 ч. л.
- Гранулированный чеснок — 1/2 ч. л.
Как готовить
- Шаг 1
Разделка и маринование утки. Нарезаем утку на удобные порционные куски. Я обычно отделяю ножки, крылья, а грудку разрезаю пополам. Выкладываем кусочки утки в глубокую миску, подсаливаем (1 ч. л.), перчим (1/4 ч. л.), добавляем смесь сухих трав (1/2 ч. л.), паприку (1/2 ч. л.) и сушёный чеснок (1/2 ч. л.). Добавляем около трёх столовых ложек майонеза — он даст утке красивую, аппетитную золотистую корочку после запекания. Хорошо натираем каждый кусочек этой смесью специй с майонезом и оставляем мариноваться примерно на 30 минут.
- Шаг 2
Подготовка овощей. Пока маринуется утка, подготавливаем овощи. Картофель очищаем от кожуры и режем крупно — на четыре части или пополам (в зависимости от размера). Морковь очищаем и крупно нарезаем брусочками. Репчатый лук режем полукольцами. В крупной посудине смешиваем картошку, лук и морковь. Добавляем подготовленные специи для картофеля и немного растительного масла (20 мл). Всё хорошо перемешиваем.
- Шаг 3
Сборка и запекание. Берём глубокую жаропрочную форму для запекания. Выкладываем на дно картофель с овощами, а сверху красивым слоем укладываем замаринованные куски утки. Обратите внимание: воду в форму не добавляем! Овощи и утка пустят свой сок, так что жидкости будет более чем достаточно. Отправляем блюдо в разогретую до 200 °C духовку (режим «верх-низ», без конвекции). Запекаем примерно 1 час 30 минут. Смотрим по готовности, так как духовки у всех разные — может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени.
- Шаг 4
Финальный штрих. После 1,5 часов выключаем духовку. Оставляем блюдо ещё минут на 20 в выключенной закрытой духовке, чтобы оно немного настоялось и впитало в себя все соки и ароматы.
Вот и всё! Вкуснейший, сытный и ароматный ужин готовить проще, чем кажется.
Советы
- Майонез в маринаде даёт утке золотистую корочку.
- Воду не добавляем: овощи и утка пустят достаточно сока.
- 20 минут в выключенной закрытой духовке — блюдо настаивается и впитывает соки и ароматы.
- Специи всегда можно немного скорректировать по своему вкусу.
Комментарии