Почему я обжариваю орехи, прежде чем класть их в салат

Салат уже в миске — а рука сыпет орехи прямо из пакета «так быстрее». Легко: они пресные, чуть мягкие, запах как у сырого дерева. Я минуту грею орехи на сухой сковороде — пока запах не откроется — остужаю и только потом сыплю в зелень.

Почему я обжариваю орехи, прежде чем класть их в салат. Специи на сухой сковороде перед луком — другая заметка; орехи в миске на столе — другая полка; орехи в шкафу на прогорклость — другая; заправку в последний момент — другая ветка. Здесь — сами орехи к салату: короткий сухой жар, хруст, тёплый запах — не лекция про «омега и здоровье».

Если уже потемнели и горчат — выбрасываю, в салат не маскирую. Маслом не заливаю: только сухой жар, помешиваю. Новый мешок с витрины здесь не хвалю — речь о тех, что уже лежат у нас.

Мне не нужны орехи, которые стынут пресными кусочками в зелени. Мне нужна миска, от которой ещё идёт тёплый ореховый запах. У вас орехи перед салатом греют на сухой сковороде — или уже сыплют сырыми из пакета?