Почему я сушу зелень до нарезки

Пучок петрушки уже вымыт — а рука тянет нож сразу «пока мокрый». Легко: на доске лужа, зелень мажется, нож скользит, аромат уходит в воду. Я сначала стряхиваю и промакиваю — лист сухой, потом уже режу.

Почему я сушу зелень до нарезки. Листья салата сушу до заправки — другая заметка; салат в полотенце — своя; сушёные травы из банки — своя история. Здесь — сама свежая зелень до ножа: вода вниз, потом рубка, не лекция про «микрозелень».

Если уже порезала по луже — собираю в сито, стряхиваю, не досыпаю «ещё мокрую». Склизкий лист — в мусор, бумагой не прячу. Я не разбираю в этой заметке новый бренд ножа — речь о пучке, что уже лежит у нас на доске.

Мне не нужна доска, где зелень тонет в своей воде. Мне нужен сухой лист, от которого суп или салат ещё пахнет собой. У вас дома зелень сушат до ножа — или уже рубят с капель?