Почему я не мою антипригарную сковороду металлом

После ужина на антипригаре осталась корочка — рука тянется к железной мочалке «содрать до зеркала». Легко: слой покрытия сходит серебристыми полосками, и назавтра яичница уже липнет. Я мочу мягкую губку, каплю средства, веду без металла и без зубастой лопатки — слой живёт дольше одной недели.

Почему я не мою антипригарную сковороду металлом. Раскалить пустое дно до масла — про порядок жара; жирные тарелки сразу — про время у раковины; доска после свёклы — про пятно. Здесь только слой покрытия: губка вместо скребка — не речь про чугун и не про набор «вечных» с витрины.

Уже прошла металлом — дальше только губка и деревянный совок, царапать еду металлом не буду. Новую сковороду «с усиленным тефлоном» в этой заметке не выбираю — только ту, что уже висит у нас.

Мне не нужен блеск ценой мёртвого покрытия. Мне нужен слой, с которого еда ещё сходит сама. У вас антипригар моют мягкой губкой — или уже дерут железной мочалкой «до скрипа»?