Без мяса

Тарелка без мяса — не «веганский манифест», а ужин

Пост, кошелёк, гости, которым мясо не едят — на нашей кухне это обычное дело. Белок берём из яиц, бобов, грибов, творога. Вкус — из лука, масла и терпения.

Чем заменить кусок мяса

Яйца — омлет, запеканка, салат. Два яйца ≈ 12 г белка
Фасоль, чечевица, горох — в борщ, в плов, как гарнир
Шампиньоны, жареные до румяной корочки — «мясной» запах
Творог и сыр — в вареники, запеканку, на бутерброд
Орехи и семечки — горсть к салату, не вместо обеда

Что не надо делать

Не копируйте стейк из сои, если вам это не близко. Лучше честный овощной борщ, грибы со сметаной, яичница с помидорами. Гости-веганы: уточните про сметану, мёд и яйцо заранее — это разные правила.

Это ориентиры для взрослых, не назначение врача.