Оставшийся варёный булгур — в фаршированные перцы на завтра

После плова в кастрюле ещё горсть булгура — рассыпчатого, чуть слипшегося у стенок. Рука уже тянется к раковине: «на гарнир мало». Я собираю крупу в миску, даю остыть открытой, убираю в холод. Завтрашние перцы ждут не гарнир, а начинку: булгур, лук, ложка масла — и в духовку.

Оставшийся варёный булгур — в фаршированные перцы на завтра. Тёплый салат из фарро — другая тарелка; холодная гречка — другой обед; кускус в миску с зеленью — другая ветка; перец, который жгу до чёрной кожицы, — другая плита. Здесь крупа становится сердцем перца, а не повтором вчерашнего гарнира рядом с мясом.

Держу не дольше двух обедов. Если запах кислый или крупа склизкая — сразу в мусор. Не заливаю кипятком «чтобы ожила»: только тёплое масло или чуть бульона, помешиваю. С сырым мясом на одной полке не соседствует.

Мне не нужен булгур, который неделю стынет серым комком на дне. Мне нужен перец, который открываешь — и пар с начинкой. У вас остаток булгура уходит в фаршированный перец — или снова едет гарниром «как вчера»?