Кондитерскую кисть споласкиваю, пока масло ещё мягкое

Слойка или пирог уже смазаны — а на щетине кисти ещё масло или яичный желток. Легко положить её «потом» на край стола: к утру щетина склеена, запах яйца в стакане, рука выбирает другую кисть. Я споласкиваю сейчас, пока жир ещё мягкий, и сушу щетиной вверх или на ребре.

Кондитерскую кисть споласкиваю, пока масло ещё мягкое. Воронка после масла — другая заметка; мерный кувшин после молока — своя; скалка после теста — своя история. Здесь — кисть с натуральной или силиконовой щетиной: для смазки теста, не комок в стакане у плиты.

Если масло уже засохло на щетине — тёплая вода с каплей средства для посуды, мягкими движениями от основания к кончикам, не кипяток по клею у ободка. Яичный желток смываю сразу, чтобы не тянуло серой. Сушу на воздухе, не в закрытом ящике мокрой. Я не выбираю в этой заметке новую кисть с обзором — речь о той, что уже лежит у противня.

Мне не нужна кисть, у которой щетина склеена в жёсткий веер. Мне нужна чистая, сухая, готовая к следующей смазке. У вас дома кондитерскую кисть споласкиваете сразу — или уже утром склеенная щетина в стакане?