После жаркого вытираю щуп термометра и сушу

Жаркое уже на доске — а на щупе термометра ещё сок и жир. Легко сунуть его «потом в ящик»: к утру металл липкий, датчик пахнет вчерашним, рука снова орёт на инструмент. Я вытираю щуп сейчас мягкой тканью, споласкиваю тёплой водой без абразива и сушу — чтобы следующий стейк не встречал вчерашний запах.

После жаркого вытираю щуп термометра и сушу. Свежее мясо — другая заметка; таймер у плиты — своя; как держать нож — своя история. Здесь — термометр после мяса: чистый щуп, сухой корпус, не липкий колокол в ящике для приборов.

Если уже засохло — тёплая вода и мягкая губка по щупу, не металлическая сетка по датчику. Батарейку проверяю, когда экран тускнеет, не в момент «уже в жарком». В посудомойку не сую, если в инструкции нельзя. Я не выбираю в этой заметке новый термометр с обзором — речь о том, что уже лежит у плиты.

Мне не нужен термометр, у которого щуп пахнет вчерашним соком. Мне нужен сухой, честный, готовый к следующему куску. У вас дома щуп вытираете сразу — или уже утром липкий в ящике?