Как я храню половину стебля сельдерея, чтобы не обмяк

От супа остался короткий стебель сельдерея — бледный, срезанный, лежит открытым рядом с морковью. Через час волокна уже гнутся, запах уходит, в салат стыдно класть. Я заворачиваю срез во влажную (не мокрую) тряпку или в плёнку и сразу в холод — половина стебля держит хруст до следующего супа.

Как я храню половину стебля сельдерея, чтобы не обмяк. Целый пучок без болотного пакета — про другой вечер; листья сельдерея идут в кастрюлю раньше стебля; половина огурца плачет семенами. Здесь короткий стебель после ножа: закрытый срез и холодная полка, не речь про новый пучок с витрины.

Если уже обмяк по краю — срезаю обветренное, плотное пускаю в зажарку или холодец. В стакан с водой, как зелёный лук на окне, эту половину не ставлю: стебель раскисает. Беру только то, что уже отрезано у нас.

Мне не нужен сельдерей-резинка к обеду. Мне нужен короткий стебель, который ещё щёлкает. У вас остаток сельдерея сразу в холод под плёнкой — или лежит срезом наружу на доске?