Как я храню половину свёклы, чтобы не красила всё вокруг

Половину свёклы уже срезали — срез мокрый, громко розовый. Лежит открытой на тарелке: сок бежит под доску, на салат, на полку холодильника. Я плотно заворачиваю срез в плёнку или ставлю половину срезом вниз в маленькую закрытую коробку — розовый остаётся внутри, не на всём подряд.

Как я храню половину свёклы, чтобы не красила всё вокруг. Тереть доску после свёклы — про уже отмеченное дерево; мыть доску сразу после борща — про доску после работы; ботва в воде — про другую зелень. Здесь сама обрезанная половина: закрыть сок, чтобы холодильник и следующая овощь остались чистыми.

Если сок уже побежал — вытираю полку, в следующий раз заворачиваю плотнее. Голую половину рядом с маслом не оставляю. Сорта с рынка не сравниваю — только ту половину, что уже разрезали у нас.

Мне не нужен холодильник, который помнит свёклу на каждой полке. Мне нужна половина, у которой розовый остаётся при себе. У вас после ножа срез закрывают — или оставляют открытым, пока всё не розовеет?