Как я храню имбирь в холодильнике — чтобы не сморщился

Корень имбиря уже дома — а рука суёт его голым в ящик «до выходных». Легко: к среде кожица сморщилась, внутри сухо, тёрка оставляет мочалку без запаха. Я кладу целый кусок в бумагу или чуть открытый пакет в холод — не в болото пакета и не чищу заранее.

Как я храню имбирь в холодильнике — чтобы не сморщился. Имбирь на рынке щёлкаю на сок — другая заметка; микротёрку после имбиря закрываю — своя история. Здесь — само хранение в холоде: бумага, воздух, целый кусок, не лекция про «имбирь для иммунитета».

Если уже сморщился с краю — срезаю сухое, середину нюхаю: краска или плесень — в мусор. Очищенный кусок не держу днями — быстро сдаёт. Я не разбираю в этой заметке новый сорт с дегустацией — речь о корне, что уже лежит у нас в холоде.

Мне не нужен имбирь, который преет в пакете и потом трухлявит в супе. Мне нужен кусок из холода, от которого тёрка ещё пахнет. У вас дома имбирь лежит в холоде с воздухом — или уже сморщился в ящике?