Тарелка с цветом: овощи рядом с котлетой

Котлета одна на белой тарелке выглядит сиротливо. Не потому что «так правильно». Потому что глазу скучно, и рука сразу ищет хлеб. Зимой у нас цвет на прилавке беднее, и я всё равно кладу рядом цвет: огурец, помидор, тушёную капусту, морковь, простой салат из капусты с маслом и уксусом. Тарелка сразу становится едой, а не перекусом стоя.

Я не раскладываю пять контейнеров как в кафе. Обжарила котлеты, сбоку капуста, сбоку огурцы из банки, если свои уже кончились. Или тёплая морковь с луком, пока котлеты отдыхают под крышкой. Мясо без паузы на тарелке сушится. Овощи как раз заполняют эту паузу. Горошек кинула в конец к картошке — зелёные точки, и почему-то едят охотнее. Свёклу отварила с вечера — утром борщ или кусочки с чесноком к мясу. Чеснок пахнет так, что даже серая погода за окном делается менее серой.

Цвет — ещё и специя без специи. Укроп на картошке, петрушка на супе, полоска перца на яичнице. Не для фото. Для носа и для того, чтобы рот не устал от одного жареного. Если всё коричневое — лук, мясо, жареная картошка — вкусно, я не спорю. Но на второй день такого стола сама хочу огурец, просто холодный, с хрустом. Детям не объявляю «съешь зелёное»: кладу рядом, иногда мешаю горошек с картошкой, морковь режу кружками, как чипсы. Если не едят — завтра будет другой цвет. Сегодня хотя бы огурец на общей тарелке в середине стола: рука сама тянется, когда говорят. Гору «для вида» не устраиваю: овощи так, чтобы вилкой взять, не отодвигая котлету как чемодан. Зимой цвет часто из банки: горошек, кукуруза, огурцы. Это не стыд. Стыдно оставить котлету одну, как штраф.

Котлета у меня не живёт на тарелке без соседа. Что у вас чаще стоит рядом — огурец, капуста или «потом, если вспомним»?