Как выбирать

Арбуз, дыня, картошка: как выбрать, чтобы не злиться дома

На рынке и в Tesco одно и то же правило: смотрите, слушайте, нюхайте. Сорт картошки решает блюдо сильнее, чем «дорого / дёшево».

Арбуз

Спелый тяжёлый для своего размера, пятно на боку — кремово-жёлтое, не белое. Постучите: глухой низкий звук, не звонкий. Хвостик сухой. Разрезали — зёрна тёмные, мякоть не бледная у корки.

Дыня

Пахнет у цветочка, не «химией». Кожура чуть пружинит, не вмятая. Слишком мягкая — уже ушла. Сетчатая дыня (cantaloupe) должна пахнуть сладко даже через сетку.

Картошка в Британии

Maris Piper — почти универсальная: пюре, жаркое, запеканка
King Edward — рассыпчатая, для пюре и запекания
Charlotte / salad — плотная, в салат и «в мундире», не разваливается
Красная (Desiree) — хорошо держит форму в борще и рагу
Молодая весенняя — тонкая кожица, варить целиком, не для пюре

Это ориентиры для взрослых, не назначение врача.