Тихая банка кардамона

Открыла пачку зелёного кардамона для чая — стручки высыпались на стол, часть укатилась к конфорке. На жаре масло в коробочке быстро тухнет, чай потом пахнет пылью. Я ссыпаю стручки в сухую банку, крышку закручиваю до щелчка и ставлю на прохладную полку вдали от плиты.

Тихая банка кардамона. Нигелла — про корочку лепёшки; мак — про булочку; тмин — про капусту. Здесь целые зелёные стручки кардамона: им нужен холод и закрытая банка, иначе аромат уходит ещё до чая — не речь про молотый кардамон в пакетике с витрины.

Если стручок уже масляно-горький — в помойку, в тесто не подмешиваю «для зелени». Разрезаю или чуть давлю только перед заваркой, заранее не толку неделю. Беру ту пачку, что уже открыта у нас.

Мне не нужны вялые стручки с края плиты. Мне нужна банка, из которой чай снова пахнет свежим кардамоном. У вас кардамон убирают в прохладу под крышку — или оставляют сыпаться у жара?